材料（２人分）
- お湯
- ２６０ml
- 酒
- 小匙１、５
- 出汁パウダー
- 小匙１
- ソルト
- 大匙０、５
- 昆布
- １、４ｇ
- 生蛸
- ２０、６ｇ
- 茄子
- ０、５本
- 葱
- ７、８ｇ
- 醤油
- 少々
- 大根
- ３６、７ｇ
- スチーム水
- ３００ml
作り方
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- 1
- お湯（ミネラル）２６０mlに酒小匙１、５と出汁小匙１と塩大匙０、５醤油少々（小匙０、４）を入れ、１、５分火を通す
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- 2
- 葱輪切り準備
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- 3
- スチーム器に大根３６、７ｇと茄子０、５本をスチームに入れ蒸す
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- 4
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- お椀に切り昆布１、４ｇと葱とスチーム野菜（大根と茄子）を載せ出汁つゆを濯ぐ
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- 5
- 生蛸輪切りを準備
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- 6
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- お椀つゆに載せ完成
おいしくなるコツ
ゆずぽん酢味漬け
きっかけ
大根と茄子スチーム
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