材料（２人分）
- 豚もつ
- ７８ｇ
- 生姜
- ６ｇ
- 豆腐（絹）
- ０，５丁
- 人参
- ９，２ｇ
- 韮
- １束８０，７ｇ
- 胡麻油
- 大匙０，５
- 湯
- 206ml
- 醤油
- 大匙１，５
- 味醂
- 大匙１
- 味噌
- 小匙０，５
- 胡麻
- 小匙１
- 葱
- ０，５本
- お好みで七味鰹節
- 少々
作り方
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- 1
- 人参、韮、ネギを笊に載せ水を通す
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- 2
- 人参角切り、韮１５cm、葱輪切り準備
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- 3
- フライパンに胡麻油と生姜を温める
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- 4
- 豚モツを炒り野菜に中火を１，５分通す
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- 5
- 肉に火が通ってから豆腐を載せ、湯２０６ml（野菜に水がかぶらない程度）濯ぐ
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- 6
- 醤油大匙１，５と、味醂大匙１、味噌小匙０，５で味を整える
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- 7
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- 中火を５～７分通す
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- 8
- お皿に載せ胡麻小匙1で味を整える
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- 9
- お好みで七味鰹節を乗せる