ふわっふわのプレーンシフォン♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   ・薄力粉はふるっておく
   ・オーブンを170℃に余熱する
2. 2 ボウルに卵を入れ、泡立て機で混ぜ合わせる。（泡立てなくてOKです。）
3. 3 サラダ油→牛乳→ふるった薄力粉の順加え、その都度泡立て機で混ぜ合わせる。
4. 4 別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーを高速に入れ、ピンと角が立つしっかりしたメレンゲを作る。（ハンドミキサー自体もグルグル動かして、全体に均一のメレンゲができるようにする。）
5. 5 グラニュー糖を３回に分けて加え、その都度ピンとしたメレンゲになるまで混ぜ合わせる。完成したら、低速で全体を大きく混ぜ合わせる。
6. 6 ５の1/3量を３に加え、泡立て機でぐるぐると混ぜ合わせ、生地をなじませる。
7. 7 ゴムべらに持ち替え、メレンゲの1/3を加え、ゆっくりと底から持ち上げてたらすようにして混ぜ合わせる。
   ※練らないように！！
8. 8 残りのメレンゲも加え、ゆっくりと混ぜ合わせ、卵白の塊が見えなくなったらシフォンの方に流し入れる。
9. 9 生地が入ったら竹串で２～３周グルグルっとして空気を抜いたら、170℃のオーブンで28分焼く。
10. 10 竹串を刺して生地が付いてこなくなったら完成。30ｃｍくらいのところから落として蒸気を逃がしたら、型ごとさかさまにして、しっかりと冷ます。