鶏肝の生姜煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レバーを一口大に切り、流水で丁寧に洗う。
   ここでしっかり血の塊を取り除く。
   生姜は皮をそぎ落とし、せん切りにする。

2. 2

   フライパンに①を入れ、ひたひたになるくらいの水を加え火にかける。沸騰してきたら、火を弱め灰汁を取り除きながら煮る。

3. 3

   水50ｃｃと砂糖、酒を入れ再度、沸騰させる。
   醤油、みりんを入れて火を弱めにして、煮詰めていく。

4. 4

   少し煮汁が残っている状態で火を止める。

5. 5

   あとは冷ましながら、味を含ませていく。