コラーゲンたっぷり！手羽元と野菜の煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   深めの鍋に半分くらい水を入れて火にかけ、沸騰したら手羽元を入れて約２～３分茹でる。
   その間に大根と人参の皮をむき、１ｃｍ厚さの輪切り（又は半月切り）にする。

2. 2

   手羽元を取り出し、茹で汁に塩を加えて溶かしたら野菜を加える。
   強火で再び沸騰してから２分間茹で、湯切りして軽く水洗いする。

3. 3

   手羽元を鍋に戻し、かぶるくらいの水を加え、砂糖を上からパラパラとかけ、落とし蓋をして火にかける。
   沸騰したら弱火にして１０分間煮込む。

4. 4

   落とし蓋をはずして２の野菜を鶏肉にかぶせるように入れ、あらかじめ混ぜておいた醤油とみりんを回しかけ、再び落とし蓋をして中火で煮込む。

5. 5

   煮汁が落とし蓋の上に上がってこなくなったら完成。
   出来立てよりも人肌程度に冷めるまで置いた方が味がなじんで美味しいです。