材料（２人分）
- 溶き卵
- １個
- 豆腐；豆乳１２５ｍｌ＋にがり４ｍｌ
- 大匙２
- 醤油
- 各小匙０．５
- お酒
- 各小匙１
- 海老
- 各２尾
- 小松菜
- 各５g
- ヒマラヤ塩胡椒
- 少々
- お水
- １５０ｍｌ
- 芝麻醤
- 小匙各０．５
作り方
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- 1
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- ココット皿に豆乳１２５ｍｌ＋にがり４ｍｌを混ぜ７～８時間保存
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- 2
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- お醤油１５ｍｌとお酒５ｍｌ、芝麻醤小匙０．５を乗せる
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- 3
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- 溶き卵１個；お皿各１０gに海老２尾×２皿と小松菜５g×２皿を用意
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- 4
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- フライパンにお水１５０ｍｌを入れ、中火～強火で２～４分ココット皿を乗せ蓋を閉じる
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- 5
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- 火を止め、５分後蓋を開け、塩胡椒で味を調える
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- 6
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- トレーに置き容器に氷を用意
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- 7
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- 氷に入れ３～５分待つ
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- 8
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- お皿に氷を入れココット皿を冷ます
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- 9
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- 冷製ココット完成
おいしくなるコツ
帆立や浅蜊を乗せる
きっかけ
卵に火を通す
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