Pizza　Margherita レシピ・作り方

作り方

1. 1 容器に生イーストとぬるま湯を入れ発酵させる
2. 2 強力粉を振るい掛けボウルに入れ塩、EXVオリーブオイルをいれ①を加え、ひとまとまりになるまで混ぜる
3. 3 台の上に生地を取り出して捏ねる。こしが出るまで練りあがれば玉にまとめる
4. 4 ボウルに生地を入れ、ラップし、2倍程度に膨らむまで発酵させる
5. 5 膨らんだ生地をガス抜きし発酵させ150ｇに分割する
6. 6 ピッツアソースを作る。鍋にEXVオリーブオイルを入れ、ニンニクをいれ弱火にかけ、ニンニクが狐色に色づいてくる
7. 7 ⑥にトマトホールピューレを入れ塩を入れ味付けする。
8. 8 パイ皿に生地を置き、手の平でのばし、ピッツアソースを塗り広げる。
9. 9 モッツアレラチーズを散らし300度のオーブンで焼き上げる
10. 10 焼きあがったらピッツアにバジリコを散らし、EXVオリーブオイルをふりかけ仕上げる