ひよこ豆のディップ（フムス） レシピ・作り方
材料（1人分）
- ひよこ豆の水煮 200
- ひよこ豆の煮汁 30cc〜様子見ながら
- 煮汁なしの場合、薄めのだしとか牛乳や豆乳 30cc〜様子見ながら
- レモン汁 小匙1
- 白ねりごま 大匙1
- ねりごまがない場合すりごま 大匙1〜2
- にんにく（今回はチューブ） 0.5cm（香りづけ程度）
- オリーブオイル 小匙1〜大匙1
- 美味しい塩 少々
- フライドオニオンなど（飾り） 少々
作り方
- 1 豆に皮がある場合はとったほうが口当たりが滑らかになります。大きめな豆なので、ある場合は取りやすいです。今回はありませんでした。
-
2
フードプロセッサーにひよこ豆を入れ、水分（煮汁又は薄めのだしや牛乳など）を少しずつ入れてぽったりしたクリーム状になるまで攪拌。足す水分で調節して好みのかたさにする。
- 3 1ににんにく、ねりごま、レモン汁を加えて少しずつ攪拌
-
4
2を皿に盛り付け、オリーブオイル、塩をかける。
アクセントにフライドオニオンや黒オリーブのみじん切りとか黒コショウでも美味しいです。
今回はパプリカパウダーと黒胡椒ふりました
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