揚げ出しれんこん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   れんこんを洗い2 〜3ミリ幅に薄切りする。
   今回揚げるので皮気にならないな…食べてしまおう…と思いれんこんの皮むかずにそのまま使用。
   気になる場合はスライサーでむいてください。

2. 2

   れんこんを3分程水につけて(水は分量外)アク抜きする。
   その後ザルにあげて水切りする。

3. 3

   れんこんに小麦粉をまんべんなくつけて、熱した揚げ油で揚げる。
   キツネ色にカリッと揚がればオッケーです。

4. 4

   お鍋に水、麺つゆを入れて沸騰させて、天つゆをつくる。
   長ネギは細かくきっておく。

5. 5

   器に揚げれんこんを盛りつけ、天つゆ、ネギをかけて出来上がり。