きな粉餡子のおはぎと黒糖餡子のおはぎ レシピ・作り方

作り方

1. 1 餅米を洗って水と一緒に炊飯器の釜に入れ、白ごはんを炊くように普通に炊く

   

2. 2 小豆をサッと流水で洗い、たっぷりの水(分量外)と一緒に圧力鍋に入れて火にかける

   

3. 3 沸騰したら、ザルにあけて、再び鍋に戻してたっぷり水(分量外)を入れ、火にかける。これを3回繰り返す

   

4. 4 3度茹でこぼしたら、分量の水と小豆を圧力鍋に入れて蓋をし、中火にかける。重りが揺れ始めたら弱火にし、20分加圧する

   

5. 5 20分たったら火を止めて自然に圧が抜けるのを待って蓋を開ける

   

6. 6 5のうち半分を別の鍋に取り分けて、塩ひとつまみと花見糖を加えて弱火にかけ、木べらで混ぜながら餡子を作る

   

7. 7 取り分けたほうに黒糖と塩ひとつまみを加えて弱火にかけて、混ぜながら餡子を作る

   

8. 8 餅米が炊けたら、しゃもじで混ぜながら軽く米粒を潰す

   

9. 9 手に水(分量外)をつけて、餅米を平たく、丸く形を作っていく

   

10. 10 ラップに黒糖餡子を広げる

    

11. 11 黒糖餡子の上に9をのせる

    

12. 12 ラップで包む

    

13. 13 ラップを外してアルミカップにのせる

    

14. 14 ラップにきな粉を広げる(おはぎ1個当たり大匙1くらい)

    

15. 15 きな粉の上に花見糖で作った方の餡子をのせる

    

16. 16 餡子の上に9をのせ、ラップで包み、ラップを外してアルミカップにのせる

    

17. 17 お皿にのせて完成