チーズ入り♪つるんときれいなオムライス レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎはみじん切り、鶏肉は1センチ位のこま切りで平べったく切っておく。
   厚みがあると火が通るのに時間がかかるので、平べったいほうが便利。
2. 2 フライパンに油を入れ熱し①をよく炒めたら、ケチャップを加えてゴムベラかしゃもじ等でゆっくり混ぜて炒める。
   
   ※ケチャップを炒めておくと酸味がとんでケチャップライスがおいしいです。

   

3. 3 ごはんを加えて、ケチャップと具に混ぜあわせ、全体が混ざったら火を止める。
4. 4 盛りつけるお皿、スライスチーズを手元に用意しておく。
5. 5 卵をボウルで、ときほぐしておく。
   
   ↓ ↓ ↓

   

6. 6 ◇ポイント◇
   
   ※少し大きめなボウル（底面が広いとやりやすい♪）で、
   
   菜箸を平行に離して、
   前後に！動かし続けながら混ぜると
   
   白身がきれやすくきれいな、ときたまごになりやすい♪

   

7. 7 ときほぐしたら、塩を入れサっと混ぜる。
8. 8 20センチ位のフライパンで火をつけ、バターを入れて溶かしながら、フライパン全体にバターが回るように広げる。
9. 9 ⑦の卵液を流し入れ、菜箸でぐるぐるまぜ、
   かたまりができてきたら、卵液を全体に広げて、
   スライスチーズを真ん中にのせる。
   
   ◇卵液は混ぜすぎずふわっとやわらかく＾＾

   

10. 10 真ん中あたりに③ケチャップライスをのせる時、オムライスの仕上りの形を想像して形を、ゴムベラでそっとととのえる。
11. 11 卵の端にゴムベラを入れすーっと鍋肌ごしに動かして卵を浮かせて、端をケチャップライスに被せるようにする。
12. 12 お皿を持ち、フライパンをかぶせるようにひっくり返して（お皿も同時に近づけあわせて）オムライスをお皿にのせる。
13. 13 キッチンペーパーをかぶせ、手で形を整える。
14. 14 ケチャップをかけてできあがり♪