レンコン里芋入り具沢山味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水と昆布を入れておく。レンコン皮をむき乱切りにして酢水につける。里芋皮をむき乱切りしてから塩水でさっと洗う。油揚げは熱湯に通して油抜きをしてから細く切っておく。

2. 2

   人参、玉ねぎ、キャベツを食べやすい大きさにきり、えのき、まいたけも食べやすい大きさにさいておく。ねぎは小口切りにしておく。

3. 3

   鍋にレンコン里芋人参玉ねぎを加え火にかけ、沸騰前に昆布を取り出す。本だしを加えてキャベツえのきまいたけ油揚げも加え、火が通るまで5分ほど加熱。

4. 4

   分量の味噌を器に入れたら、鍋のお湯であらかじめといておき、まとめて鍋に入れる。さらに沸騰しない程度に1分ほど加熱。

5. 5

   大きめの器にたっぷり盛り付け、ネギをのせて完成です。