作り方
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- 1
- 砂抜き後よく洗い、
あさりとお酒を鍋に入れたまにゆすりながら開くのを待つ。触れるようになるまでさまし身をはずしておく。鍋に残った汁もとっておく
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- 2
- 野菜を１ｃｍ角に切りお鍋にオリーブオイルを入れ炒める。油が回ったら１でとっておいた汁とひたひたの水、コンソメを入れ柔らかくなるまで煮る。
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- 3
- 殻から外したあさりと豆乳をいれ中から弱火で温める。この際絶対煮立たせないように！
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- 4
- 塩コショウで味を調え完成！盛り付け後お好みでパセリを♪
おいしくなるコツ
豆乳を入れてからは絶対に煮立たせないようにしてください！
きっかけ
潮干狩りでとってきたあさりがたっぷりあったので♪
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