ゴーヤ・パプリカのにんにく・アンチョビ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦に切り、ワタと種を取り４ミリ程に切って３０秒程湯通し、パプリカはヘタと種を取り、食べやすい大きさに切り、茄子はヘタを取って５ミリ程の輪切りにします。

2. 2

   なすとパプリカを魚焼きグリルで軽く焼き目が付くまで焼きます。
   にんにくは粗微塵、アンチョビは粗めに刻みます。

3. 3

   フライパンにアンチョビのオイル（無ければオリーブオイル）少々とニンニクを入れて炒め、アンチョビ・ゴーヤ・茄子・パプリカを加えて塩コショウを振って炒めます。