肝臓が喜ぶ！しじみのすまし汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しじみは殻をこすり合わせて洗い、ボウルに還元水と塩小匙1を入れて砂抜きをする。(夜から朝にかけて）
   
   
   塩抜きが出来たら、ザルにとり出しておく。

2. 2

   鍋に水を沸騰させ、１のしじみを入れ沸騰したらあくを取り、★を入れしじみの殻が開いたら出来上がりです。
   
   青紫蘇は、３枚を重ね芯を包丁で切り、千切りにします。

3. 3

   お椀に装い、青紫蘇の千切りをうかし、いただきましょう。