材料（4～5人分）
- ○えび
- 200g
- ○はんぺん
- 1枚（110g)
- ○卵白
- 1個
- ○しょうがの搾り汁
- 小さじ1
- ○酒
- 小さじ1
- ○片栗粉
- 小さじ1
- ○塩
- 小さじ1/3
- ☆めんつゆ
- 200ml
- ☆ほんだし
- 小さじ1
- ☆しょうがの搾り汁
- 小さじ1
- ☆水溶き片栗粉
- 適量
- 万能ねぎor三つ葉など
- 少々
作り方
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- 1
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- えびは殻をむいて背ワタをとり、ぶつ切りにする。
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- 2
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- フードプロセッサーorミキサーに○の材料をすべて入れ、滑らかになるまでかくはんする。
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- 3
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- 小鉢にラップをひき、2.のタネをスプーンでゴルフボールくらい（またはお好み）の量を入れる。
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- 4
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- 茶巾（巾着？）みたいに包んで上部をくるくるっと絞って輪ゴムでとめる。
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- 5
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- 沸騰したお湯の中に入れ、弱火で10分煮る。
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- 6
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- ☆の材料で餡を作る。
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- 7
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- 器に盛り、餡をかけたら万能ねぎなどを散らす。
おいしくなるコツ
餡はめんつゆで作る簡単な作り方ですが、いつも自分で作っているものがあればそちらでかまいません。
めんつゆで作る時はお好みの濃さに薄めてください。私は表示よりさらに薄めました。
きっかけ
揚げたくなかったので。