もっちりアーモン豆腐～タイプⅡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 スライスアーモンドをフードプロセッサかすり鉢ですって、ペースト状にしておきます。

   

2. 2 容器にタピオカ粉を入れます。

   

3. 3 ①のアーモンドペーストと豆乳、塩コショウ、鶏がらスープの素を②加え、よく混ぜます。

   

4. 4 アーモンドペーストは混ざりにくいので、このくらいになったらOKです。

   

5. 5 ④をフライパンに入れて、まじぇまじぇしながら極弱火で加熱します。

   

6. 6 加熱しながらまじぇまじぇすると、生地が固まってきます。

   

7. 7 生地に透明感が出て、全体的に火が通ったら、追加の豆乳を加えて、再び生地を柔らかくします。

   

8. 8 追加の豆乳がよく混ざったら、火から下ろして、熱いうちに型の容器に入れて、粗熱を取ってから、冷蔵庫で冷やします。

   

9. 9 冷やしたアーモン豆腐を型から取り出して、器に盛り付けたら、出来上がりです。