材料（4人分）
- 鰤のあら
- １パック
- 大根
- １/３本
- かぶら
- １個
- ごぼう
- １本
- 葱
- １本
- 水
- ８００㏄
- ☆味噌
- 大匙３
- ☆板酒粕
- ７０g
- ☆白だし
- 大匙１
- ☆おろし生姜
- 少々
作り方
-
- 1
- 鰤はザルに並べて塩を振り１５分ほど置いて熱湯を回しかけておきます。
-
- 2
- 大根は厚めのイチョウ切り、蕪は櫛切り、牛蒡は厚めの斜め切りにし、鍋に野菜と水を入れ大根が軟らかくなるまで煮ます。
-
- 3
- ☆を茹で汁で溶き入れ、鰤を加えて１０分程煮たら、小口切りした葱を加えてひと煮立ちさせます。
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