鶏白だしのミルク煮こごりもどき レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に水と鶏白だしを入れて、火にかけて、細かく切ったエノキを加えて温める。
2. 2 別の鍋、または、電子レンジで牛乳を温め、粉ゼラチンを加えて、混ぜて置く。

   

3. 3 1で作った鶏白だし汁を、温かいうちに、2の牛乳に加えてよく混ぜる。

   

4. 4 3の液を型に流し込む。

   

5. 5 冷めないうちに、型の中の液を軽く混ぜてから、卵黄を小さじ1杯ずつ加える。

   

6. 6 粗熱を取ってから、ラップで蓋をして冷蔵庫で冷やして固まったら出来上がり。