なすのキーマカレー レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
なすを７,８㎜の厚さの半月切りにし、水にさらしておく。
玉ねぎ、にんじんをみじんぎりにする。
なすの８枚は飾り用に、輪切りでとっておく。 -
2
フライパンで玉ねぎ、ミンチ肉を炒める。
お肉の色が変わってきたら、人参を入れて炒める。なすを、軽く水けをふき加え、塩コショウを少々しさらに炒める。 -
3
お水とコンソメを入れ煮込む。
全体に火が通ったらカレールーを入れ５分ほど煮込む。
トマトを１㎝ぐらいの角切りにして加えさらに煮込む。 -
4
卵を、目玉焼きにする。
今回はハート型に焼いてみました。
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