クリスマスにドライフルーツたっぷりのシュトーレンレシピ・作り方

Name: クリスマスにドライフルーツたっぷりのシュトーレン
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 強力粉 Ａ 225g; ドライイースト Ａ 小さじ1と1/2; ブレットインプルーバー(あれば) Ａ 小さじ1; ミックススパイス Ａ 小さじ1; 塩 Ａ 小さじ1弱; 砂糖 Ａ 大さじ2; バター(1cm角に切る) Ａ 50g; 牛乳(45度に温める) Ａ 125ml; ドライフルーツ 100g; ラム酒 大さじ1; 溶き卵または牛乳 適量; 溶かしバター 大さじ1; 粉砂糖 適量

1時間以上
500円前後

豪Yukarin

きれいにラッピングして友達にあげるととても喜こばれます。

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材料（6人分）

強力粉　Ａ 225g
ドライイースト　Ａ小さじ1と1/2
ブレットインプルーバー(あれば)　Ａ小さじ1
ミックススパイス　Ａ小さじ1
塩　Ａ小さじ1弱
砂糖　Ａ大さじ2
バター(1cm角に切る)　Ａ 50g
牛乳(45度に温める)　Ａ 125ml
ドライフルーツ 100g
ラム酒大さじ1
溶き卵または牛乳適量
溶かしバター大さじ1
粉砂糖適量

作り方

1 ドライフルーツにラム酒を入れて馴染ませておく。
Ａの材料をパンこね器で、または手こねしてなめらかな生地を作る。
暖かい場所で1次発酵する。（約30分）
2 1をガス抜きして、2等分にする。生地を長方形に伸ばし１のドライフルーツを置いて、３つ折りにたたんで真ん中で折って丸め直してベンチタイム。
3 楕円形になるように伸ばして、真中に麺棒で跡をつけて少しずらして折りたたみ、さらに真中に麺棒で跡をつけて少しずらして折りたたんで、3つのひだを作る。もう半分も同様にする。
4 天板にクッキングシートを敷いて置き、溶き卵または牛乳をハケで塗って、約2倍になるまで暖かい場所で2次発酵する。
5 180度に予熱したオーブンに入れて、約20分焼く。取り出して冷めてから、溶かしバターをハケで塗って粉砂糖を振りかける。
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