干し椎茸は水でじっくり戻して、弱火でじっくり加熱すると柔らかく出汁よく戻せます。 野菜は薄めにカットすると火のとおりが早くて味もよく馴染みます。 しいたけ出汁を活かしたあっさり味のスープです。
いい干ししいたけが入ったのでじっくり戻しておいしいスープをつくる
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