鮭の南蛮漬け、穂紫蘇を添えて レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆を小鍋で軽く沸騰させ、おろし生姜・種を取って刻んだ鷹のつめを加えて漬け汁を作っておきます。

2. 2

   玉葱、にんじん、ピーマンをスライスして、漬け汁に加えます。穂紫蘇は洗って、水気を切っておきます。

3. 3

   鮭は、食べやすい大きさに切り、塩コショウ・小麦粉を混ぜた袋に入れ、振り混ぜ、180度の油でカラット揚げます。穂紫蘇の半分も揚げておきます。

4. 4

   油を切った鮭を容器に並べ、生の穂紫蘇を載せ（香り付け）ます。

5. 5

   野菜と漬け汁、揚げた穂紫蘇ものせて、30分以上寝かせて、いただきます。