フランスの可愛らしいシュー菓子「シューケット」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に水と塩と砂糖とバターを入れ、中火にかけて、沸々となってきたら、火からおろす。
2. 2 １に振るった薄力粉を一気に加え、木ベラで手早く混ぜる。粉っぽさがなくなり、ひとかたまりになったら、2分くらい休ませる。
3. 3 その間に卵をよく溶いておいて、２に少しずつ加えていき、スムーズで輝きがでて、木ベラですくい、2秒後にポタっと落ちるくらいまで、混ぜる。（卵の量は様子を見ながら調整して）
4. 4 天板にクッキングシートを敷いて、その上にスプーンを2つ使って、生地を殻付きのウァルナッツくらいの大きさになるように落とす。
5. 5 生地に照り用に取っておいた溶き卵を塗り、あられ糖を上にほんの少し押さえるように多めに置く。
6. 6 220度に予熱したオーブンに入れ15分、180度に下げて15分、そのままオーブンに入れたままで10分焼く。