ふわふわトロトロの秘密は・・・★ねぎトロ丼。レシピ・作り方

Name: ふわふわトロトロの秘密は・・・★ねぎトロ丼。
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: ねぎトロ用まぐろ（まぐろフレーク） 200g; 長芋 40g（4～5cm分）; ご飯 2膳分; 白ごま 大2; 万能ねぎ 3～4本; 刻みのり 少々; わさびしょうゆ 適宜

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約10分
500円前後

さくらまこ。

見た目は普通のねぎトロ丼・・・なのに、ふわふわ！すりおろした長芋をよーく混ぜたら、口あたりがふわふわでトロトロ♪の、ねぎトロ丼が出来ました！

みんながつくった数 3件

材料（2人分）

ねぎトロ用まぐろ（まぐろフレーク）: 200g

長芋: 40g（4～5cm分）

ご飯: 2膳分

白ごま: 大2

万能ねぎ: 3～4本

刻みのり: 少々

わさびしょうゆ: 適宜

作り方

1

万能ねぎは小口切りに、白ごまは炒ってからご飯に加え、よく混ぜ合わせておきます。

小皿にわさびしょうゆを用意します。
2

皮を剥いてすりおろした長芋と、ねぎトロ用マグロをボウルに入れ、木べらなどでよく混ぜます。

最初は混ざりにくいですが、しっかり混ぜたほうがふわふわで美味しくなります。
3

どんぶりに1.のごまご飯を盛ったら、2.のマグロを乗せて、ネギ・刻みのりを乗せ、飾りの白ごまを軽くふったら、完成です♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

少しもっさり感があるまぐろフレークが、長芋入りと気付かれずフワッと仕上がる比率が、「まぐろ：長芋＝5：1」くらいのようです。混ぜるのは長芋で。大和芋だと、かえってモソモソしてしまいます☆ ごまご飯はとても合うのでオススメです♪

きっかけ

築地の場外で食べたどんぶりがすごくおいしくて、真似して作ってみました。本当にフワフワなのが不思議で、聞いてみたら長芋が入ってると聞いてびっくり！本当はこれにイクラものってたんですが、予算の関係でマグロのみで(｡･ω･｡)ﾉ

公開日：2011/05/06

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このレシピを作ったユーザ

さくらまこ。小さな居酒屋を営む父と母の間に生まれ、おいしいもの食べたさに料理をしていましたが、2019年父が他界。店を継いで、とうとうリアル板長＋女将になりました。本物の居酒屋レシピを簡単アレンジでご紹介していきます♡ ▽ブログを書いています。アクセス、コメントお気軽に▽ https://kitchen39.amebaownd.com/