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ふわふわトロトロの秘密は・・・★ねぎトロ丼。 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • ねぎトロ用まぐろ(まぐろフレーク)

    200g

  • 長芋

    40g(4~5cm分)

  • ご飯

    2膳分

  • 白ごま

    大2

  • 万能ねぎ

    3~4本

  • 刻みのり

    少々

  • わさびしょうゆ

    適宜

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ふわふわトロトロの秘密は・・・★ねぎトロ丼。
  • 500円前後

見た目は普通のねぎトロ丼・・・なのに、ふわふわ!すりおろした長芋をよーく混ぜたら、口あたりがふわふわでトロトロ♪の、ねぎトロ丼が出来ました!

作り方

  • 1

    万能ねぎは小口切りに、白ごまは炒ってからご飯に加え、よく混ぜ合わせておきます。

    小皿にわさびしょうゆを用意します。

  • 2

    皮を剥いてすりおろした長芋と、ねぎトロ用マグロをボウルに入れ、木べらなどでよく混ぜます。

    最初は混ざりにくいですが、しっかり混ぜたほうがふわふわで美味しくなります。

  • 3

    どんぶりに1.のごまご飯を盛ったら、2.のマグロを乗せて、ネギ・刻みのりを乗せ、飾りの白ごまを軽くふったら、完成です♪

きっかけ

築地の場外で食べたどんぶりがすごくおいしくて、真似して作ってみました。
本当にフワフワなのが不思議で、聞いてみたら長芋が入ってると聞いてびっくり!
本当はこれにイクラものってたんですが、予算の関係でマグロのみで(。・ω・。)ノ

おいしくなるコツ

少しもっさり感があるまぐろフレークが、長芋入りと気付かれずフワッと仕上がる比率が、「まぐろ:長芋=5:1」くらいのようです。

混ぜるのは長芋で。大和芋だと、かえってモソモソしてしまいます☆
ごまご飯はとても合うのでオススメです♪

登録されているカテゴリ

食材:
野菜 > 香味野菜・ハーブ > 万能ねぎ

レシピID: 1140001974

公開日:2011.05.06

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つくったよレポート 2件(2人)

  • 2013.05.05

    初めまして、さくらん厨房。さん。本マグロで作らせて頂きお店で食べたような美味しさに大満足です♪炒ったゴマご飯も風味が増して主人もにっこり。ごちそう様でした♪

    本マグロなんですね、おいしそう!ゴマご飯、かけるだけよりずっとおいしいんですよね♪うれしいレポ、ありがとうございました(´∀`)ノ

    お返事を見る

  • 2011.07.19

    トッピング控えめですがごまご飯がお気に入りになりました!おいしかったです

    気に入って頂けてうれしいです!実は一度めんどくさがって、出来上がりにただごまをかけただけで食べてみたんですが、絶対ごまご飯の方がおいしいと思いました。ぜひまた!

    お返事を見る

レシピへのコメント

2件

さくらまこ。
さくらまこ。 2013.05.09 16:23

cabonさんへ

コメントありがとうございます♡
このレシピは、築地の場外で食べたネギトロ丼が本当においしくて、それを再現したものなんですー。とろろが入ってることはわかったんですけど、大和芋で試して失敗したり、長芋の分量を変えたり、意外と苦労したんですけど、でもこんな風に褒めていただけて頑張ってよかったなーって思っちゃいました♪

日々の格闘はブログに書いていますが、自分でおいしかったと思うもので、また作りたいと思うものをレシピ投稿して行くつもりなので、これからもどうぞよろしくお願いします♡

cabon
cabon 2013.05.08 15:30

さくらん厨房。さんへ♪

承認、ありがとうございました!

デパ地下でやっていた本マグロフェァで手頃なお値段で手に入れフレークを
美味しく食べたくて検索していた所、さくらん厨房。さんとのご縁が (*^-^*)。
ふんわりとして本当に美味しくて食べやすかったです☆
フレークと言っても包丁でたたいたマグロでいつものよりは食べやすいので
見た目がゆるく見えますね~(笑)
スーパーマーケットのは確かにもっさりとして食べるのもちょっと一苦労。
もうこれからはこの作り方でより美味しく戴くことにしますね~♪

さくらん厨房。さんの他のレシピも興味深々でまた作らせて頂きたいので
その節はよろしくお願いします!美味しいレシピをありがとう~~♪♪

関連情報

料理名
ねぎトロ丼、マグロ丼
料理用途
普段の料理
関連キーワード
マグロ丼鉄火丼ねぎトロ

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