☆全粒粉のベーグル☆ レシピ・作り方
材料（４人分）
- 強力粉 ２００ｇ
- 全粒粉 ５０ｇ
- はちみつ １０ｇ
- 塩 ４ｇ
- ドライイースト ３ｇ
- ぬるま湯 １４０ｃｃ
- ケトリング用はちみつ 大さじ1
作り方
- 1 材料をすべてＨＢに入れ生地コースで１０分ほどこねるとひとまとまりになるので取り出し手で５分ほどこねる。
- 2 生地を４等分にして丸めベンチタイム１５分おき、成形して４０℃で２０分発酵。その間にケトリングの準備をする。
- 3 発酵終了後、すぐにオーブンを２００度に予熱する。予熱終了２分前にケトリング両面３０秒づつし、すぐにオーブンへ入れ１５～２０分焼く☆
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