ヘルシーBIGお揚げ豆腐バーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 お揚げ：油抜き
   お揚げを水に湿らせキッチンタオル、ラップを巻いて、1分レンチン、冷めたら押さえて水油を除く。
2. 2 タマネギ：下処理
   耐熱容器にみじん切りのタマネギを入れ、ラップして3分レンチン、そのまま冷まします。
3. 3 具材：
   ボールに牛豚合びき肉、にんにくしょうゆ、おろしにんにく、おろししょうが、塩コショーを加えて粘りが出るまで良くこねます。
4. 4 ３に２のタマネギ、水分を切った豆腐、卵、パン粉を加えてさらに良くこね、馴染むまで寝かせます。
5. 5 １の油揚げの端をカットし、袋状に中を開いて、４の具材をスプーン等で詰めて平らに成型します。
   （枚数分繰り返します。）
6. 6 フライパンに５をのせて、炒り焼きにします。お揚げに軽く焦げ目が付くまで両面焼いたら、水５０ｃｃ(分量外）を加えてフタをし、蒸し焼きにします。
7. 7 ３～５分焼いたらフタをとり、水分を飛ばしてカリッとしたら出来上がりです。