朝食やお弁当のお供に★なめこと切り昆布の佃煮。 レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
さくらまこ。
とろみのある切り昆布となめこで、トロットロの昆布の佃煮を作りました♪朝食やお弁当のお供にどうぞ。砂糖を控えめに作れば、お酒の肴にもよく合います。
材料（3～4人分）
作り方
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1
切り昆布は水でさっと洗い、3～4cmの食べやすい長さに切ります。
鍋に水を入れ、昆布となめこを加え、水から強火で煮ます。 -
2
沸騰したら、酒、みりんを入れて再沸騰したら火を中火に弱め、5分ほど煮ます。
次にしょうゆを加えて、さらに中火で煮ていきます。
アクは丁寧にすくって下さい。 -
3
昆布となめこのとろみで、鍋がフツフツとし始めたら、さらに火を弱めて下さい。
鍋底が焦げ付きやすいので、時々かきまぜながら、水分を飛ばしていって下さい。 -
4
鍋底から空気がポコンポコンとあがって来始めたら、味を見ながら砂糖で味を調えて完成です♪
（砂糖は分量で「大1弱」にしましたが、少しずつ加えてお好みの味に調整して下さい。）
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関連情報
- カテゴリ
- 昆布
- 料理名
- 佃煮、昆布煮
さくらまこ。
小さな居酒屋を営む父と母の間に生まれ、おいしいもの食べたさに料理をしていましたが、2019年父が他界。店を継いで、とうとうリアル板長＋女将になりました。
本物の居酒屋レシピを簡単アレンジでご紹介していきます♡
▽ブログを書いています。アクセス、コメントお気軽に▽
https://kitchen39.amebaownd.com/
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nobuuti2012/02/25 17:55
油揚げもいれてみました。
トロットロになりましたよ！おいしかったです。
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