簡単に本格パエリア レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冷凍のシーフードを解凍し、軽く白ワインとハーブ入りソルトを振り、出てきた水分はとっておく。アサリは塩水につけて砂を吐かせる。

2. 2

   鶏肉には岩塩とコショウを振る。米はといでザルにあげておく。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

3. 3

   キノコ、トマト、パプリカを刻んでボールに入れておく。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

4. 4

   フライパンにオリーブオイル小さじ1を引き、白ワインを2~3倍に薄めてアサリを蒸す。沸騰したら汁を取り出し、1の解凍液と混ぜる。

5. 5

   1と4で出た液に水を足し200mlにする。そこにサフランとチキンコンソメを投入し沸騰させる。　　　　　　　　　　　　　

6. 6

   別なフライパンにオリーブオイル小さじ2を引きニンニク、タマネギ、鶏肉、シーフード、アサリの順に炒め、塩とコショウで味を調える。

7. 7

   米を投入し、充分火が通ったら3の野菜類を入れる。軽くかき混ぜて均一にし、5で作った液を入れ、火を弱火にする。　　　　　
   

8. 8

   アルミ箔を軽くかぶせ、ぐつぐつからパリパリ音に変わったら10秒間強火にしたのち火を止める。　　　　　　　　　　　　　　

9. 9

   5分ほど蒸らして完成。パセリを散らし、レモンを搾っていただきまーす。