簡単＊さんまの蒲焼で＊ひつまぶし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈錦糸卵〉
   水で溶いた片栗粉と卵を混ぜ、
   フライパンで薄く焼く。
   卵液が無くなるまで繰り返す

2. 2

   1の粗熱が取れたら数枚重ねてクルクルと丸め、
   端から細く切る

3. 3

   〈蒲焼のタレ〉
   フライパンor小さめの鍋に材料を全て入れ、混ぜながら沸騰させる

4. 4

   沸騰したら弱火にし、時々かき混ぜながら煮詰める

5. 5

   味見をしながら甘さはお好みで調整して下さい。
   とろみがついてきたら火を消して、冷ましておく。

6. 6

   〈かけ出汁〉
   お湯と白だしを混ぜ合わせる。
   味見をしてお好みの加減に。
   ご飯しっかり味がついているので、少し薄めが良いです。

7. 7

   〈ひつまぶし〉
   炊き立てのごはんに、
   秋刀魚の缶詰と蒲焼のタレを少しずつ足しながら混ぜ合わせる。
   ＊さんまは食べやすい大きさに切ってから混ぜると良いです
   ＊米粒を潰さないように

8. 8

   しっかり混ぜ合わさったら器に盛り、
   錦糸卵と刻み海苔を散らして完成

9. 9

   そのまま食べても美味しいですが、
   薬味を乗せたり、
   最後は出汁をかけて〆るのも最高！