バターナッツかぼちゃのフォカッチャ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに水を入れ、塩、インスタントドライイーストを振り入れる。ゴムべらで混ぜる。

2. 2

   準強力粉を入れ、ダマがなくなるまでゴムべらで混ぜる。

3. 3

   ボウルにラップをかけ、温かいところで約2倍の大きさになるまで発酵させる（2時間前後）。

4. 4

   ゴムべらでざっと混ぜてガスを抜き、オーブンシートを敷いたバットに入れて手で平らにならす。
   1.5倍くらいの大きさになるまで二次発酵させる（1時間前後）。

5. 5

   発酵中に
   ・バターナッツかぼちゃを2〜3mm厚さの輪切りにする
   ・オーブンを230℃に温め始める

6. 6

   生地の表面にオリーブオイルをかけ、指でところどころ穴をあける。バターナッツかぼちゃを乗せ、ローズマリー、塩をふる。

7. 7

   230℃のオーブンで20分前後、こんがり焼き色がつくまで焼く。