ナスとトマトのコンポテ☆ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
【マッシュポテト】
じゃがいもを洗い、皮ごと鍋で湯がきます。
竹串が通るくらいになったら、冷水につけながら皮を剥き、 鍋に戻してつぶし牛乳、塩胡椒を加え混ぜます。 - 2 ナスはヘタを取り、縦1㎝幅に縞目に皮をむきます。7㎜幅の輪切りにし、塩胡椒をふります。ホールトマトは粗めのざく切りにします。
- 3 フライパンにオリーブオイルを熱し、2のナスを入れて焼き色がつくまで中火で焼きます。
- 4 鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ弱火にかけます。香りが出てきたらトマト、トマトペースト、塩胡椒を加えて20分ほど煮込みます。
- 5 4に3のナスを加えて、フォークの背でつぶして全体を混ぜます。
- 6 器にマッシュポテトを置き、上に5を乗せてパセリをふりかければ完成( ^ω^ )
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- カテゴリ
- トマト缶
phoo8
小学生の娘が二人いる母です。
管理栄養士と調理師の資格を保有し、現在は料理関係の仕事をしています。
お試しに作ってみたものから、美味しいと思ったもの、子供楽しく作れるおやつ等を載せれらばと思っています。
どうぞよろしくお願い致します(^v^)
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