さつまいものアンチョビ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもは約1cm厚さのいちょう切りにし、水にさらしてでんぷんを流す。
   にんにくは包丁でつぶす。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。香りがたってきたらアンチョビフィレを入れて軽く炒める。

3. 3

   水気をきったさつまいもを加え、ひと混ぜして油を絡める。蓋をして弱火で7〜8分蒸し焼きにする。

4. 4

   火が通ったら蓋をとって中火にし、フライパンをあおって水分を飛ばしてカリッとさせる。
   塩気が足りなければ塩で味をととのえ、黒胡椒をふる。