出来る女の鶏レバーのしょうが煮！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏レバーを流水にさらす。何度か水を換えて10分くらい浸けておく（牛乳を大さじ1くらい加えると更にくさみがとれます）。

2. 2

   ショウガは薄切りに。
   鍋に湯を沸かしてレバーを入れ、1分くらいゆでて、レバーがぷりっとなったらザルにあける。

3. 3

   レバーを水で洗いながら、血の固まりや余分な脂肪をとる。そのあと適度な大きさに切る。

4. 4

   鍋にレバー、ショウガ、★を入れて、アルミホイルなどで落としぶたをする。火は強火で。ぱっと見、レバーの量が多いようなら水を大さじ1ほど入れてください。

5. 5

   沸騰したらあくをとって中火にし、3.4分煮る。お好みでくし形に切った玉ねぎを入れるならこのタイミングで。

6. 6

   強火でお好みの加減に煮詰める。サッパリめがお好きな人は煮詰めすぎないで。コッテリ系がお好みなら、好みの加減に煮詰めてくださいね。ちなみにワタシはサッパリ派♪

7. 7

   練りがらしと、適度な長さに刻んだ水菜を添えて完成！
   
   練りがらしをちょんちょんと付けながら召し上がれ♪