出来る女の鶏レバーのしょうが煮！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏レバーを流水にさらす。何度か水を換えて10分くらい浸けておく（牛乳を大さじ1くらい加えると更にくさみがとれます）。

   

2. 2 ショウガは薄切りに。
   鍋に湯を沸かしてレバーを入れ、1分くらいゆでて、レバーがぷりっとなったらザルにあける。
3. 3 レバーを水で洗いながら、血の固まりや余分な脂肪をとる。そのあと適度な大きさに切る。
4. 4 鍋にレバー、ショウガ、★を入れて、アルミホイルなどで落としぶたをする。火は強火で。ぱっと見、レバーの量が多いようなら水を大さじ1ほど入れてください。

   

5. 5 沸騰したらあくをとって中火にし、3.4分煮る。お好みでくし形に切った玉ねぎを入れるならこのタイミングで。
6. 6 強火でお好みの加減に煮詰める。サッパリめがお好きな人は煮詰めすぎないで。コッテリ系がお好みなら、好みの加減に煮詰めてくださいね。ちなみにワタシはサッパリ派♪
7. 7 練りがらしと、適度な長さに刻んだ水菜を添えて完成！
   
   練りがらしをちょんちょんと付けながら召し上がれ♪