小鯵となすの南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小鯵は片栗粉をまぶしてそのまま１８０度の油でこんがり色がつくまで揚げる。なすは乱切りにして水に数分さらす。それから水気を拭き取って１８０度の油で素揚げする。

2. 2

   ◯の調味料を耐熱容器に入れてレンジで３０秒加熱する。よく混ぜて南蛮酢を作る。

3. 3

   １の小鯵となすを素揚げしたものをお皿に盛り付ける。そこに２の南蛮酢をかけていりゴマをふる。冷蔵庫で冷やして完成です。