豚とゴーヤーのみそ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は3cm長さに切り、ゴーヤーは縦に半分にしてわたをとり、5mmくらいにスライス。
   切ったゴーヤーに塩をふり5分ほどおいて苦味をとり、水洗いしてキッチンペーパーで水分をふく。

2. 2

   みそ、酒、砂糖は先に合わせておく。
   フライパンに分量外の油を引いて中火にかけ、豚肉を2分くらい炒める。

3. 3

   豚肉をフライパンのはじにやって、ゴーヤーを入れる。1分火を通したらゴーヤーを返してもう片面も1分火を通す。

4. 4

   合わせておいた調味料を入れて、炒め合わせたら器に移す。
   上からごまをふってできあがり。