材料（4人分）
- ゴーヤ
- 大1個
- 薄切り豚肉
- 200g
- たまご
- 1個
- 木綿豆腐
- 1/2丁
- 鰹節 好みで
- 適量
- 和風だし
- 小さじ2
- しょうゆ
- 小さじ1
作り方
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- 1
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- 自宅の庭で大きなゴーヤができたのでゴーヤチャンプルーを作ります
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- 2
- ゴーヤは、縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り２ｍｍくらいの薄切りにし、ボウルに入れ塩ひとつまみをまぶしてよくもんで水洗いして水気をきっておく
-
- 3
- 豚肉は、一口大に切る豆腐はキッチンペーパーで包み、レンジに約2分かけて水切りしておく
-
- 4
- 熱したフライパンに油をひき、水切りした豆腐を、一口大にちぎりながら入れて炒め、焼き色がついたら、豚肉を加え炒める
-
- 5
- ゴーヤを加えてサッと炒め、全体に油がまわったら、和風だしとしょうゆで味付けし、仕上げに溶きほぐした卵を流しいれる 好みでうえからかつおぶしをふりかける
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