材料（４人分）
- ゴーヤ
- ３００ｇ
- 醤油
- 50ｃｃ
- みりん
- ３０ｃｃ
- 酢
- ４０ｃｃ
- 砂糖
- ８０ｇ
- 鰹節
- １０ｇ
- ゴマ
- 適量
作り方
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- 1
- ゴーヤは縦半分に切って種とワタをきれいに取る。（ギザギザのスプーンで取るときれいに取れます。）７ミリ幅くらいに切る。お鍋にで５分ゆでて、ゆであがったら冷水に５分ほどつける。
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- 2
- お鍋に醤油と砂糖とみりんと酢を入れて煮立たせる。煮立ったら１のゴーヤを加えて煮詰める。水分が少なくなるまで煮詰めたら鰹節とゴマを加えてゴーヤにからませて完成です。
おいしくなるコツ
１で一度ゆでたゴーヤを冷水に５分つけておくことで苦味がなくなるそうです＾＾
きっかけ
母から教えてもらったレシピです。