しそでさっぱり＾＾トマトとナスのトロトロそうめん！ レシピ・作り方
材料（2人分）
- そうめん
- ２束
- ナス
- １本
- トマト
- １個
- 玉ねぎ
- 1/2個
- 豚薄切り肉
- 150 g
- ○麺つゆ（２倍濃縮）
- １００ｃｃ
- ○水
- ４００ｃｃ
- ○醤油
- 大匙１
- ○みりん
- 大匙１
- しそ
- ２枚
作り方
-
- 1
- ナスは縦半分に切ってから５ミリ程度の薄切りにして水にさらす。豚肉は小さめにきり、トマトはくし切りにする。しそは千切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
-
- 2
- お鍋に○の調味料を入れて煮立たせて１のナスと玉ねぎ、豚肉を入れて煮る。あくが出てくるのでそのつどとる。ナスが柔らかくなったら最後にトマトを入れて２分ほど温める。
-
- 3
- そうめんをゆがき、お湯をきってお皿に盛り付ける。そこに２の具とつゆを注ぎ上にしそをトッピングして完成です。
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