材料（4人分）
- 蒸しタコ（刺身用）
- １パック
- あさり
- １パック
- セロリ
- １本
- ●タマネギみじん切り
- １/2個
- ●にんにくみじん切り
- １片
- ●青唐辛子輪切り
- ３本分
- ●オリーブオイル
- 大さじ２
- 白ワイン
- 少々
- カットトマト缶
- １個
- ケチャップ
- 小さじ１
- 塩
- 適量
- こしょう
- 少々
- 水
- １/4カップ
作り方
-
- 1
- セロリはピーラーで皮をむき、斜めに食べやすい大きさに切る。葉も適当にザク切りする。タコは一口大に切る。
フライパンに●の材料を入れ弱火にかける。１０分くらい。
-
- 2
- ①にセロリを加え炒め、塩こしょうして白ワインをふる。砂抜きしたアサリ、トマト缶、水、ケチャップを入れ弱火のまま煮詰める。（２０～３０分）最後にタコを入れサッと煮て出来上がり。
おいしくなるコツ
タコは長時間ゆでると固くなるので、トマトソースとからまり温まったくらいで火をとめます。
トマトソースは弱火でじっくり煮込むと酸味がなく美味しくできます。
きっかけ
辛いもの好きの集まりに作りました
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