２つの食感♪ふわふわしゃきしゃきれんこんだんご レシピ・作り方

作り方

1. 1

   れんこんの２／３はおろし金ですりおろす。

2. 2

   残りのれんこん、にんじんはそれぞれフードプロセッサーでみじん切りにする。しょうが、ねぎ、しいたけもみじん切りにする。

3. 3

   ボールに①②を入れ、鶏挽肉、卵、かたくり粉を入れて混ぜる。そこに調味料を全て入れて混ぜ合わせる。

4. 4

   スプーンを２つ両手に持ち、混ぜ合わせた具を適量すくい、お団子の形に整え、約１６０℃に熱したてんぷら油に入れて揚げる。

5. 5

   時々箸でひっくり返しながら全体がきつね色になったら取り出す。

6. 6

   器に盛り付けてできあがり♪