蒸し小豆と抹茶のケーキ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 準備：バター、卵を常温に戻しておく
   ●の材料を合わせて２回ふるっておく
   砂糖類を合わせてふるっておく
   卵とバニラを混ぜておくーA
   湯煎、型を用意する
   オーブン予熱１６０℃
2. 2 ボウルにバターを入れてハンドミキサーで柔らかくする
3. 3 砂糖を１度に加えて馴染むまで混ぜたら、空気を含み、白っぽくなるまでミキサーで混ぜる
4. 4 Aの卵を湯煎にかけ、２０度くらい温めたものを３に少しずつ加えて混ぜる。
   途中で分離しかけるので加えるのをやめる
5. 5 ●の粉類の1/3位量を加えて混ぜる（粉でつながる）
6. 6 残りの卵（２０℃）を２回に分けて加えて混ぜる
7. 7 ミキサーを外す。
   ボウルの中の生地をゴムベラで綺麗にまとめる。
   残りの粉を加えてゴムヘラに変えて切るようにのの字を書くようにして混ぜる（左手はボウルを手前に回す）
8. 8 粉気が消えたら小豆、コアントロー５ｇを加えてさらに２０回混ぜる（艶が出るまで混ぜてOK）
9. 9 お好みの型に４０ｇずつ計りながら入れる
10. 10 １６０℃のオーブンで約２０分焼成する。
    焼き上がりに残りのコアントロー５ｇをハケで塗る（ポンシュする）