簡単鶏ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   胸肉の表裏に塩と砂糖をまぶし、皮目にコショウを振りかける。

2. 2

   1をポリ袋(アイラップ)に入れ、酒を入れて揉み込み、冷蔵庫に一晩入れる

3. 3

   2がちょうど入るくらいの小鍋にお湯を沸かし、2を袋の口を縛って袋ごと入れ、沸騰しないくらいの弱火で20分茹でる

4. 4

   冷めたら鍋から取り出し、繊維を断つように薄切りにする。
   ポリ袋のなかに戻して汁ごと保存する。