自家製＊金柑味噌 レシピ・作り方

作り方

1. 1 金柑の皮を剥きます
   白い部分も一緒に剥いて構いません。

   

2. 2 剥いた皮はすりおろすか
   ブレンダーで粉砕します
   残った果肉は絞って濾しておく

   

3. 3 小鍋か小さいフライパンに
   味噌と砂糖を入れ
   弱火で5分程練ります

   

4. 4 本みりんを入れ更に練ります
   弱火で大体10分程
   その間焦げないように木べらで
   かき混ぜ続ける

   

5. 5 火を止め
   金柑の皮と搾り汁を入れ
   綺麗に混ぜ合わせたら
   粗熱を取っておく

   

6. 6 消毒済みの瓶に
   味噌を詰めたら完成です
   冷蔵庫で3ヶ月を目安に使い切って下さい。
   それ以上の場合は冷凍保存で1年が期限です