⁂マクロビ/少量の水で*かぼちゃの蒸し煮*葛餡かけ レシピ・作り方
- 約1時間
- 300円前後
咲花だやんCafe
少量のミネラル水で南瓜を弱火で蒸し煮をし、 体を温める葛を使用する大変身体に優しいレシピです♪お子様～お年寄りの方にも安心してお召し上がり頂けますよ(*^^*)
材料（1~2人分）
- 南瓜(ワタを取り乱切り/面取りをした物) 約200g
- ミネラルウォーター 100CC
- ☆昆布出汁 100CC
- ☆醤油 大さじ1
- ☆味醂 小さじ1
- ☆岩塩 ひとつまみ程度
- 葛粉+水(葛粉を溶かす時に必要) 小さじ1弱+水・小さじ１
- 生わさび(チューブ可) 仕上げ用
- 小鍋/厚みのある鍋(無水調理可の鍋等)
- ※かぼちゃの糖度が低い場合/味醂 適量
作り方
- 1 かぼちゃを乱切り→面取りしてから岩塩ふたつまみ(分量外)を入れ ミネラル水を加え蓋をして弱火でコトコト蒸し煮をする(厚みのある鍋で調理して下さい)
- 2 かぼちゃに竹串をさし柔らかくなったら強火にし 焦げないように水気がなくなるようにする
-
3
小さな鍋に☆を入れて火にかける。この時南瓜の糖度を味見し、足りないようでしたら※で調整下さい
沸騰したら葛粉を水で溶き、少しずつ加えながらよくかき混ぜてトロミをつける -
4
②に③を上からかけて軽く合わせ お皿に盛り付け、
生わさびを乗せたら完成です -
5
少量の水で調理する為 鍋は少し厚みのある物を使用します。
画像は使用した鍋です
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関連情報
- 料理名
- マクロビ かぼちゃ 蒸し煮 葛餡
咲花だやんCafe
【ナチュラルフードコーディネーター&パンマイスター/共に指導員資格所持】
古民家Cafe風のスイーツ・和食やパンのレシピ等を少しずつ掲載していく予定です。
1〜2人分・発酵食品を使用するお料理 ゆるマクロビが主です。まだKitchenを始めてばかりですが宜しくお願いします。
最近、ブログも始めました https://plaza.rakuten.co.jp/dayancafe/
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