格安鯛のアラで作る粕汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料です。

2. 2

   鯛のウロコを取ります。
   熱湯をかけてると簡単に取れます。臭みとりにもなります。

3. 3

   血合いを綺麗に洗い流します。

4. 4

   お椀に入るサイズに切断しました。大きな鍋や取分け無い場合はそのまま鍋に入れても構いません。

5. 5

   ネギは大き目にカットします。

6. 6

   酒粕汁は出汁を使い柔らかくなるまで溶かしておきます。

7. 7

   水1500cc にアラ、昆布、長ネギを入れて火にかけます。中火で
   アクを取りながら10から15分煮込みます。

8. 8

   弱火にして酒粕汁を入れます。

9. 9

   みそを入れ味を調整して完成です。