胡瓜と胡麻味噌の冷や汁ローフード* レシピ・作り方

Name: *胡瓜と胡麻味噌の冷や汁*ローフード*
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: ☆胡瓜(水洗いし薄切りにした物) 30g～35g(およそでO.Kです); 白いり胡麻 大さじ１強; 味噌(ご家庭でお使いの物) 大さじ１くらい(種類によって異なる); 昆布出汁 300cc; 味醂 小さじ1/2(加減して下さい); うまみ調味料 少量; 生姜の摩りおろし(チューブ可) お好みの分量で; 【トッピング】お好きな物で/工程③参照 お好きな材料/お好み量で; 【すり鉢 すりこぎ棒】

約10分
100円以下

咲花だやんCafe

春～夏の旬のお野菜で胡麻味噌の冷や汁を作るレシピです。胡麻をすり鉢で練るので胡麻の風味を味わいながら頂けます。火を使わないローフードで簡単に作れます♪

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材料（2人分）

☆胡瓜(水洗いし薄切りにした物) 30g～35g(およそでO.Kです)
白いり胡麻大さじ１強
味噌(ご家庭でお使いの物) 大さじ１くらい(種類によって異なる)
昆布出汁 300cc
味醂小さじ1/2(加減して下さい)
うまみ調味料少量
生姜の摩りおろし(チューブ可) お好みの分量で
【トッピング】お好きな物で/工程③参照お好きな材料/お好み量で
【すり鉢すりこぎ棒】

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作り方

1 すり鉢に白いり胡麻を入れて、棒で香りがたつまで胡麻を摩りお味噌を入れてよく混ぜる→昆布出汁を少し入れてよく馴染ませて、残りの出汁に味醂とうまみ調味料を合わせて好みの味に整える。
2 味が整ったら、カップに２等分にしながらスープを注ぐ。冷蔵庫で冷やしたら ☆胡瓜をカップに入れて、食べる時に摩りおろし生姜をお好みの分量で加える。
3 お好みでトッピングを入れてお召し上がり下さい。
※画像は紫蘇 /・茗荷・葱のトッピングです。水切り豆腐を入れても美味しく頂けますが野菜の味を重視したく此方ではご紹介しておりません
4 【調理時間について】冷蔵庫で冷やす時間を合算すると、約30分くらいになるかと思います。一応、目安になさって下さいm(__)m