下味冷凍◇鶏むねのシャンピリアン漬け レシピ・作り方
- 5分以内
taka5chan
チキンステーキ用の下味冷凍レシピです。おろし玉ねぎに漬け込むことで、肉がパサつかず柔らかな焼き上がりになります。漬けダレはそのままソースに使います。
材料（2人分）
- 鶏むね肉 1枚
- 塩こしょう 少々
- 〇すりおろした新玉ねぎ 2/3カップ
- 〇すりおろしたにんにく 1片分
- 〇ワインまたは酒 大さじ2
- 〇みりん 大さじ2
- 〇しょうゆ 大さじ1.5
- 〇バルサミコ酢(なければ酢) 小さじ2
作り方
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1
鶏むね肉を水で洗いキッチンペーパー等で水気をしっかりとる。
皮目をフォークで数か所刺し、肉に厚みがある箇所は切り開いて厚みを均一にする。
塩こしょうを軽くふっておく。 - 2 フリーザーバッグまたは食品用ポリ袋に〇を入れて混ぜ、鶏むね肉を入れる。空気を抜いて密閉する。
-
3
冷凍庫に入れて凍らせる。
※金属製のバット等にのせて凍らせるか、急速冷凍ができれば尚良いです。 -
4
保存期間は2~3週間です。
冷蔵庫の中で自然解凍して下さい。 -
5
【フライパン調理】
漬けダレを拭って、油を熱したフライパンで皮目を下に置く。両面色よく焼いたら酒を振り入れて軽く蒸し焼きにする。漬けダレは煮詰めてソースにする。
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- カテゴリ
- 鶏むね肉
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はるあきママ2021/03/18 09:31
特売で買ったむね肉で作りました。玉ねぎたっぷりで作りました。焼くのが楽しみです。
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